2008. urtean jarri zuten abian Azkoitian AEK, eta orduz geroztik irakasle lanetan aritzen da Maite Azpiroz azkoitiarra; aurrez, Zumaian aritu zen klaseak ematen. Egun, irakaslea ez ezik, Azkoitiko AEK-ko koordinatzailea da Azpiroz eta Urolako AEKren arduraduna. Euskararen egoeraz, AEKren funtsezkotasunaz eta bere ibilbideaz hitz egin du Azpirozek Arrizabalagarekin Maxixatzenen 'Erretratua' atalean.